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Grilliertes Pouletbrüstchen "Wilhelm Tell"
Zubereitung
Schalotten andünsten, die Morcheln dazugeben und mit Brät vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pouletbrüstchen einschneiden, füllen, mit Zahnstocher verschliessen. Grillzeit ca. 15 bis 20 Minuten.
Apfel-Chutney
Äpfel schälen, in Würfel schneiden, mit Zucker und Weinessig ca. 15 Min. kochen. Knoblauch und Senfpulver dazu, ca. 15 Min. weiter kochen.
Grilliertes Pouletbrüstchen auf Chutney anrichten.
Dazu servieren Sie einen Kartoffel-Zucchettigratin.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Pouletbrüstchen
- 1 EL Kochbutter
- 1 Schalotte fein gehackt
- 120 g Morcheln gewaschen und fein gewürfelt
- 60 g Kalbsbrät
- Salz, Pfeffer
- 500 g Äpfel
- 200 g Zucker
- 2 dl Weinessig
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Senfpulver