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Pouletbrüstchen mit Honig-Nusskruste
Zubereitung
Baumnusskerne grob hacken.
Butter und gehackte Nusskerne rösten mit Bienenhonig vermischen und mit geriebenem Toastbrot durchsetzen.
Pouletbrüstli würzen, in Mehl wenden und beidseitig goldbraun anbraten, warmstellen und nachziehen lassen. Honig-Nusskruste auftragen und im Backofen überkrusten. Die Bratpfanne mit Portwein ablöschen, mit Saucenrahm und braunem Fond aufgiessen und zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Zutaten für 5 Personen
- 5 Pouletbrüstli à ca. 120 g
- Salz, Pfeffer, frifag-Poulet-Gewürz
- 20 g Weissmehl
- 20 g eingesottene Butter (Bratbutter)
- 1 dl Portwein
- 1 dl Saucenrahm
Honig-Nusskruste:
- 20 g "Die Butter" (Kochbutter)
- 50 g Baumnusskerne
- 30 g geriebenes Toastbrot
- 50 g Bienenhonig