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Poulet orientale

Zubereitung

Das Poulet in 8 oder 12 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Limette abwaschen, die Schale fein abreiben und darüberstreuen. Anschliessend die Limette auspressen und den Saft über die Pouletstücke giessen. Alles gut vermischen und ca. 15 Minuten marinieren.

Den Peperoncino längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten enthäuten, vierteln und die Kerne herausnehmen.

Das Poulet im Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Restliche Zutaten dazufügen und mitdünsten.

Die Bouillon zugiessen, aufkochen und alles bei niedriger Temperatur ca. 20-25 Minuten schmoren. Servieren Sie das Poulet orientale mit Trockenreis.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Poulet ca. 1,2 kg 
  • 1 Limette
  • 1 Peperoncino
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Frischer Ingwer (nach Belieben)
  • 1 Zwiebel
  • 4 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Stängel Koriander
  • 2 dl Hühnerbouillon
  • 1 TL Sambal Oelek