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Poulet-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

Poulet in 8 - 10 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln. Knoblauch und Kräuter fein hacken. Das Öl in Bräter erhitzen, die Pouletstücke anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Zucchini anbraten, Tomaten, Knoblauch und Kräuter dazufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit ca. 1/2 l Wasser und 1 EL Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen, Geflügel dazugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Bohnen abspülen und mit Oliven in den letzten 10 Minuten dazugeben.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Poulet (ca. 1,2 kg)
  • je 500 g Zucchini und Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 4 Stiele Thymian
  • 2-3 EL Öl
  • 1 EL Hühnerbrühe
  • 1 Dose weisse Bohnenkerne (425 ml)
  • 50 g schwarze Oliven
  • Salz und Pfeffer