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Pastetlifüllung mit Pouletfleisch

Zubereitung

Zwiebel schälen und klein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in Butter andünsten. Kleingeschnittene Pouletreste zufügen. Mit Weisswein und Geflügelfond ablöschen, Rahm zufügen und zu einer sämigen Sauce kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei Bedarf mit Maizena noch etwas binden. Nach Belieben können der Sauce noch kleine Erbsen beigegeben werden. Alles in heisse Pastetlihüllen einfüllen.

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Pouletresten, gekocht
  • 200 g weisse Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 dl Weisswein
  • 2 dl Rahm
  • 3 dl weisser Geflügelfond
  • oder Bouillon
  • Salz, Pfeffer
  • Grüne Erbsen nach Belieben
  • Pastetlihüllen